Новости

Поход в лондонский магазин «без отходов»

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Дек 16 2017

Первый в Лондоне магазин «ноль отходов» можно найти на Кигсленд роад в районе Хакни. Фасад магазина выделяется простым, но утонченным дизайном. На стене одна единственная вывеска с названием заведения - «Bulk» (что можно перевести, как «без упаковки»). Свежая выпечка и хлеб, а также корзины с овощами и фруктами на витрине не оставляют прохожих равнодушными.

Внутри магазин похож на оазис, который дарит вам тишину и спокойствие от автомобильного трафика на улице и ярких, сверкающих вывесок соседних торговых точек. В конце концов, это территория, где реализуется принцип «ноль отходов». Это место для ответственных покупателей, которые не хотят попадаться на удочку консюмеризма и которые любят продукты в их естественном виде.

Несколько месяцев назад я уже писала об открытии «Bulk» и теперь забежала сюда снова. Я встретилась с Ингрид Калдирони – основательницей магазина и с ее новым бизнес-партнером Бруной. Мы поговорили о том, что происходит с движением «ноль отходов» в Лондоне, как идут дела в новом магазине и что они думают о планах на будущее.

«Горожане с удивительной теплотой восприняли нашу инициативу. Самые загруженные дни для нашего магазина это субботы. Люди приезжают к нам за продуктами даже на электричке из пригородов», - говорит Ингрид. Товары в «Bulk»продаются на развес. Неподготовленные и случайные покупатели могут здесь же приобрести бутылки, банки или многоразовые сумки, чтобы унести покупки. Но большая часть клиентов, по словам Ингрид, узнают о магазине в Интернете и приходят уже со своей тарой.

В магазине довольно большой выбор продуктов. Тут можно купить, например, яйца, сыр, оливковое масло, сухофрукты, различные крупы и специи, кофе и даже еду для домашних животных и некоторые хозяйственные товары. «Практически все продукты местные – мы закупаем их у локальных предприятий и фермеров, расположенных в радиусе 100 миль. Мы продаем только несколько наименований товаров, которые мы импортируем из Франции и Голландии, но у нас нет никаких бананов, которые приехали, скажем, из Доминиканской республики», - рассказывает Ингрид.


Особое внимание Ингрид уделяет первичной упаковке поставляемых в магазин товаров. Большая часть сухофруктов или круп поступает к ним в бумажной упаковке, оливковое масло в жестяных канистрах, а чистящие средства в пластиковых, но наполняемых заново, контейнерах. Все это делается, чтобы минимизировать образование отходов.

Но не все получается сразу и легко. Например, краудфандингоавя кампания по сбору средств для открытия магазина провалилась, а аренда помещения, где расположился «Bulk» заканчивается уже в конце года. Тем не менее, Ингрид не унывает. Она уже нашла дополнительные деньги для того, чтобы арендовать новое место, но придется искать дополнительные средства, чтобы его оборудовать. Новый магазин она планирует декорировать переработанными материалами. Например, столешницы стоек она хочет заказать у компании, которая делает их из переработанных баночек из-под йогурта. В новом магазине она хочет выделить помещение для производства компоста и оборудовать зал для проведения встреч и семинаров для местных активистов.

Самое интересное во всей этой истории, что Ингрид до этого работала в нефтяной компании. Ее работа заключалась в том, чтобы уговаривать предпринимателей и ретейлеров открывать свои магазины на новых заправочных станциях. Однажды она прочла статью Лаурены Сингер – основательницы движения «Trash is for Tossers» и решила кардинально изменить свою жизнь. Она уволилась и открыла «Bulk». «Это то, что мне нравится делать и мне по душе такая жизнь», - говорит Ингрид.

Тимур Идрисов, Экологическая организация «Маленькая Земля»
По материалам статьи Катерины Мартинко, опубликованной в Treehugger