Ежегодно мы теряем 1,3 млрд тонн продовольствия. Треть всех производимых продуктов питания в мире становится отходами. Потеря такого объема продовольствия негативно сказывается на окружающей среде и подрывает и без того истощенные природные ресурсы. Вместе с продуктами, пригодными к употреблению в пищу, мы выбрасываем потраченные деньги, труд и ресурсы, которые потребовались для их производства.
Внести свой позитивный вклад в решение этой проблемы и стать частью перемен можно уже сейчас. Мы подготовили для вас девять простых советов, следуя которым вы сбережете продукты питания и поможете сохранить природу.
1. Просите меньше.
Начните с малых порций, заказывая или накладывая себе еду. Если вы не наелись, то всегда можно попросить добавку.
2. Используйте остатки.
Не торопитесь выбрасывать остатки пищи в мусорную корзину. Их можно использовать как ингредиент для нового блюда или сохранить в холодильнике до следующего перекуса. Помните, что остатки еды следует поместить в холодильник в течение двух часов после того, как продукт был приготовлен.
3. Покупайте то, что нужно.
Часто мы покупаем больше продуктов питания, чем успеваем съедать до обозначенного срока годности. Чтобы избежать лишних покупок, составьте список необходимого и не ходите в магазин на голодный желудок.
4. Не бойтесь некрасивых овощей и фруктов.
В магазинах или на рынках можно найти фрукты и овощи нестандартной формы или невзрачные на вид. По вкусу и полезности они ничем не уступают своим более презентабельным собратьям и часто стоят дешевле.
5. Наведите порядок в холодильнике.
Установите правильный температурный режим для лучшего хранения продуктов (обычно 1 - 5 градусов Цельсия). Раскладывайте продукты по принципу товарного соседства (всем категориям продуктов должно быть отведено собственное место). Не забивайте холодильник. Так он потребляет меньше энергии, а вы не забудете, что в нем хранится.
6. Потребляйте первым то, что первым купили.
После очередного похода в магазин, проведите ротацию продуктов в холодильнике и на кухонных полках. Новые товары и продукты с большим сроком годности, лучше отодвинуть назад, а те, что уже были или срок годности, которых скоро истекает, вперед. Это поможет сберечь продукты и сэкономить деньги.
7. Знайте разницу.
Срок годности - период, в течение которого товар пригоден для использования. По его истечении употреблять продукты опасно. Срок хранения - период, в течение которого продукция сохраняется без потери качеств. По его истечении продукция изменит некоторые свои качества, но все еще останется пригодной к употреблению.
8. Делайте из отходов продуктов питания компост.
Если у вас все же остаются пищевые и продуктовые отходы, не выбрасывайте их в обычный мусорный бак. Лучше заведите себе специальную корзину или ящик для компоста. Компост – отличное органическое удобрение для цветов и деревьев.
9. Делитесь излишками.
Если у вас остается лишняя еда или продукты питания, которые все еще пригодны для употребления и соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям, делитесь ими с нуждающимися. Узнайте, может быть подобные инициативы или программы уже существуют в вашем городе. Присоединяйтесь к ним!Продовольственные отходы – некоторые факты:
- Мировой объем продовольственных отходов оценивается в 1,6 млрд. тонн «в первичном продовольственном эквиваленте». Общий объем продовольственных отходов, пригодных к употреблению в пищу, оценивается в 1,3 млрд. тонн.
- «Углеродный след» продовольственных отходов по оценкам составляет 3,3 млрд. тонн углекислого газа, что сравнимо с ежегодными выбросами парниковых газов в атмосферу.
- Общий объем воды, затраченной на производство выбрасываемого продовольствия ежегодно (250км3), сравнимо с объемом ежегодного потока реки Волги или втрое превышает объем Женевского озера.
- Аналогично 1,4 млрд. гектаров земли или 28% от всех обрабатываемых земель в мире ежегодно используется под производство выбрасываемого продовольствия.
- Всего небольшой процент продовольственных отходов подвергается компостированию, тогда как большая его часть гниет на мусорных свалках. Выбросы метана на свалках являются одним из крупнейших источников выбросов парниковых газов в секторе отходов.
- Развивающиеся страны в большей степени страдают от продовольственных потерь на стадии сельскохозяйственного производства, тогда как в регионах с высоким и средним достатком продовольствие выбрасывается на этапе розничной торговле и потребления.
- Прямые экономические потери от пищевых отходов (исключая рыбу и морепродукты) доходят до 750 млрд. долл. США ежегодно.
Тимур Идрисов, Экологическая организация «Маленькая Земля»
По материалам FAO